中央厨房生产线

中央厨房生产线定制中央厨房集中采购这方面，其实就是厨房可以聚集所有的连锁然后来提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。中央厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房中央厨房生产线定制。

中央厨房分类：

按业态：团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。

中央厨房又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、、医院及社区供餐等。

按配送模式：全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式中央厨房生产线定制。

中央厨房面布局：

1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅。

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间。

3、中央厨房操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。

4、避免污染物和非污染物的动线交叉中央厨房生产线定制。

5、中央厨房避免生、熟品之间的相互交叉。

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流。

7、气流从低温向高温区流动。

8、严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备中央厨房生产线定制

中央厨房动线与走道的预留：每个流程环节紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。但是很多客户在次接触中央厨房设备的时候并不知道怎么设计，所以我们公司的技术人员都会在跟客户设计好方案前参照客户的厂房布局，以此为客户打造出合适自己中央厨房设备中央厨房生产线定制。